抜栓直後はまさにストロベリーキャンディの香り。綿菓子のような焼けた砂糖のような香りもある。そして酸味と青みのニュアンス。 アタックは甘やかながら、しっかりめなタンニン、渋み、酸味を感じる。凝縮された果実味はあるものの、開けた日は苦味が強く、ブルーベリーミントのような余韻もある。 抜栓して4日目、しっかりとストロベリーのような香りは残しつつ、酸味や青みはかなり落ち着き、なめらかな味わいになる。 かぼちゃの煮物やパルミジャーノチーズなど、少しクセのあるものと合う印象。

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