香り高く陰性の液体が醸し出す情景は、山深い森林と、コケの群生、川のせせらぎといったよう。合わせたのは、イノシシ肉。柔らかく、臭みも全くなく、凝縮された旨味がピノ・ノワールによって全開放されると、前菜がメインかの様に思える程でした。

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