本日はケンゾーのshinon。 こちらご存知2017ビンテージ限定のもので、出来の良かった複数キュベをブランドして作った1本です。 色調はかなり濃い目、香りは干し葡萄やプラム、黒いベリー系などの濃縮した香りが広がります。 ビンテージも若くもっと硬いのかと想像していましたが、全然そんな事なく柔らかな口当たりでスムーズに入って来ます、確かに「穏」やかです。ただ穏やかすぎてイメージとの違いに困惑。 主観としては、酸味はかなりまろやか。渋みも繊細、とにかく尖ったものが無い、喉元まで来てようやく若干のスパイシーさと、ぶどう木の青い風味を感じましたが、総じて丸く早熟な印象。確かにボリュームはあるのですが、全体的に丸い味わいと、しっかりした酒質が個人的にアンバランスに感じられる1日目でした。 イメージと違ったので2日目以降から様子を見る事に。時間を置くと良い意味でカベルネらしさが出て来ます。香りは青さはまだ残りますがより芳醇に、味わいもスパイシーさと酸味、繊細な渋みがより感じられる様になり、しっかり「深」みが出てきました。私はこちらの方が好みです。 いずれにせよ丁寧に作られたのだと分かる素敵な一本です。 酒質はしっかりしていますので、もう数年寝かせた方がポテンシャルは引き出せそうな気もします^ ^

boo.