熟成コンドリューの魅力と限界が入り混じる。 酸化のニュアンスがあり、少し進みすぎた感じ。味わいには果実も残り、これはこれで面白い。好き嫌いが分かれるところだろう。 定石に従い、クネルと共に。こういう濃厚な料理とは良い相性。岩牡蠣と真牡蠣のワイン蒸しとは、微妙か。

Pasteur