薄旨路線の完成形。 どうしてこれがスクリューキャップなのか。 とにかくバランスが取れているし、醸造にテクニックを感じる。 果実味、酸、スーボワ、ピノノワールに欲しい要素を全て兼ね備えていて、全ての要素が美しい。これでセカンドということは、トップキュベはどこまで行っているんだろう。 木村農園の二本、千歳ワイナリー北ワインとこことあるワイナリーピノノワールとの比較テイスティング。余市のピノノワールもなかなかと思っていたが、これを飲んだ後だとバランスや、いらない香りやアフターの重さが気になる。先はまだまだ長い。

PINOKO