v2019。 ボトルの注ぎ口からは、煮詰めたような甘く芳しい香り、 タンニンや樽香、フランボワーズとブラックベリーのミックスされた香り、アメリカンチェリー、香ばしいキャラメルの香り。 口に含むと、まずタンニンと樽のニュアンスが感じられ… 樽感と共に、 スモーキーさのある黒果実系果汁を煮詰めたようなテイストを感じます。 空気に触れ起きて来ると熟成感のあるふくよかなテイストになって行きます。 モッツァレラチーズやスカモルツァチーズは、タンニンや樽感をより深く感じます。 クリームチーズは、樽をしっかり感じられタンニンと酸味の余韻。 カマンベールチーズは、白カビのビターさと旨味を感じる。 ブルーチーズは、青カビが深く感じられ辛味を感じます。 スモークチーズは、スモークをしっかり感じます。 ベッラ・ポルタータのフレッシュグリーンオリーブは、オリーブの美味しさを活かしてくれる旨味のあるテイストに感じます。 カマンベールチーズとグリーンオリーブを、モルタデッラのショートパスタorパニーニ、 ピッツァ クワットロフォルマッジ、 脂身の美味しいか牛ステーキや、豚肉のステーキ、 豚のスペアリブの甘辛煮、ビーフシチューや牛タンのシチュー、脂身の美味しい牛or豚肉を使用した料理、 グリーンオリーブのフォカッチャ、イタリアのソーセージをプチトマトと一緒に焼いたもの、 濃厚なチーズケーキ、小豆のあんこを使用した和菓子にも合います。

Kaoru.s☆