イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ（イタリア＞ウンブリア＞ペルージャ）のトレビオッゾ2019。トレッビアーノ100％。2018年9月最終週に手摘みで収穫。オープンエアの樹脂タンクで2日間マセレーション。ファイバーグラスタンクで5ヶ月間熟成後、同じワインの果醪を加えて瓶内発酵。亜硫酸塩無添加。ドライでストーンフルーツやビスケットのニュアンス。泡は優しく、アフターに残る塩味がアクセント。《winyのHPより》 香り穏やか、酵母の香り？柑橘の皮の苦味。こちらも、２日目が、まろやかだった。

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