ナイアガラって随分久々に飲んだ。普段デザートとして食べているブドウの香りがある。我々はワイン用に仕上げられた品種に慣れてしまっているのかもしれない。どこか複雑さだとか余韻だとかを語ろうとするが、これは誰でも想像するデザートとしてのブドウが酒になったという素直なもの。複雑さ、奥行き、余韻は期待すべきではない。むしろ評すべきはその飾らない素直さだろう。

七草