sato wines シャルドネ 2014年 5400円 醸造家佐藤さんを迎えたメーカーズランチにて 香 アカシア、りんご、ナッツ、アーモンド 味 飲み込んでから旨味がじわっとくるイメージ。苦味と、アフターはアーモンドミルク的なアフター。時間が経つとアフターまでの味わいが埋まっていくイメージ。全体的太めの印象だが重くならない。 印象 SO2を瓶詰め時はだけにほんの少量使用、不安定にはならずクリーンで複雑ながらまとまっている。発酵期間も長く旨味がしっかり載っている。その反面フレッシュな部分も見られイメージかもしれないが日本人が作っていることがプラスに影響しているとおもう。来年からなくなると思うと寂しい限り。 89点

Tomoaki Karita