フランソワ・フュエの09シャルボール・ミュジニー 1er CRU レ・サンティエ フランス、ブルゴーニュ ピノ・ノワール100 やや茶色がかった赤、縁は薄いレンガ色。熟した黒系果実、ジャム、ファンタグレープの香り。時間と共にファンタグレープの香りはおさまり薔薇や甘いスパイスの香りがして来た。しっかりした果実味と滑らかなタンニン、バランスの良い酸。甘い果実味の余韻。しばらくすると酸味が華やかになり果実味のビター感が増して大人っぽい雰囲気になった。 今日は仕事の合間に久しぶりに神楽坂ランチに行って、いつものイタリアンで仔羊のラグー 空豆とペコリーノのタリアテッレを頂きました（写真2）♫ その後アルパージュ（チーズ屋さん、写真3）に寄り、赤ワインが美味しくなるチーズセット（チーズ3種）＋α（チーズ2種 笑）を買いました(^^) 今夜は、セットのチーズにあったカマンベール・ド・ノルマンディー（写真4）を頂く事に(*^^*) エレガントな赤ワインとどうぞ、との事だったので、ワインはフュエのジャンボール・ミュジニーにしました♫ 畑の場所は写真5です（笑） チーズは単体で食べてとても美味しいです(^^) ワインと合わせると、ワインが爽やかな甘さになりました♫ さっきのあの大人っぽいビター感はどこに行ってしまったんでしょう（笑） ちなみにサントリーの『世界のチーズ事典』のHPでは、カマンベール・ド・ノルマンディーにはジョルジュ・デュブッフのクリュ・デュ・ボジョレー フルーリーを合わせていました(^^) でもやっぱりノルマンディーと言うことで、これはシードル（ノルマンディーの特産品）とも合わせてみたくなり、去年買って飲むタイミングを逃していた青森県産シードル（写真6）を開けてしまいました（笑） シードルは単体で飲むと炭酸リンゴジュースです(^^; やや濁りのあるゴールド。リンゴのコンポートの香り。リンゴの素直な果実味と酵母感。米と麹で作った甘酒を炭酸リンゴジュースで割ったような感じ。 さて、カマンベールの後にシードルを飲むとどうなるでしょうか(^^) これは、シードルのリンゴ感が増す感じでした(*^^*) まるで蜜リンゴを食べているような感覚になりました♫ ジャンボールもシードルも、どちらのマリアージュも良かったです(^^)

Yuji♪☆

ボンヌマールに隣接した畑ですね(^^) いいなー。 このチーズ屋さん！今度、神楽坂に行ったら覗いてみますー。

ピノピノ

あっ pochijiさんといつか出逢う チーズやさん✨ そして プロと同じワインをチョイスしていたゆーじさん♪すっご～い⤴⤴ クイズに当選するより 嬉しいかも✨

みか吉

写真説明が丁寧ですね～(^_^)。神楽坂のチーズ屋さんおしゃれな外観。行ってみたいですね～

ひろゆき☆☆

ピノピノさん 買ったときはボンヌマールの近くの畑とは知らなかったんですが、昨日調べて知って、テンション上がりました（笑） このチーズ屋さんはとても面白いです(^^) チーズやワインの事を質問すると、店員さんは丁寧に説明して下さって、とても好感が持てました♫

Yuji♪☆

みか吉さん 残念ながら昨日は犬の被り物の方はいませんでした（笑） うーん、僕が飲んだのはブルピノで、定番はガメイですからねぇ、当たりかどうかわかりませんが、外れてはいなかったと思います(^^) クイズに当たるより、宝くじにあたりたい〜（笑）

Yuji♪☆

ひろゆき☆☆さん 今回は時間順に写真を並べてみました(^^) このチーズ屋さんはなかなか面白いです♫ 機会があれば是非(*^^*)

Yuji♪☆

シードルとのマリアージュが気になっちゃうのは何故でしょうか？(笑)

こじも

コジモ三世さん ノルマンディー地方はブドウが栽培出来ず、リンゴを使ったお酒（シードル、カルヴァドス）が飲まれているようです(^^) また乳牛産業が盛んみたいです。 料理は生クリーム、リンゴ、シードル、カルヴァドスを使ったものが多いようです。 という事で、シードルとの相性を試したくなりました♫

Yuji♪☆

チーズとのマリアージュコメント楽しいです♡五種類だから、あと四回マリアージュコメントあるかな〜(*´꒳`*)ﾀﾉｼﾐ!

ゆーも

限りなくグランクリュに近いプルミエクリュと言えそうですね♪フュエ自身も長者番付に載るほどの富豪なんだとか…

pump0915

ゆーもさん ありがとうございます(*^^*) チーズだけでバクバク食べちゃったらマリアージュコメントないかも知れません（笑） どのチーズがどのワインと合うか調べていると、楽しいです♫ サイトによって書いてある事が違うので、ちょっと迷いますが(^^;

Yuji♪☆

Abe Takayukiさん こんなにボンヌ・マールに近い畑とは、驚きました♫ フュエ氏は大富豪みたいですね(^^) 実際にワインを造っているのは、ダヴィド・デュバンみたいです(*^^*)

Yuji♪☆

シャンボールミュジニー… 欲しい造り手さんのものがあるのですが、 来月かなぁ(⌒-⌒; ) ノルマンディーと言えばカマンベールですね✨ ボン・レヴェックとかいうチーズもあるようですが、 シードルや魚介を使ったお料理も有名なものが多いですね。 映画もありましたよね〜

toranosuke★

toranosukeさん まだ赤ワイン購入禁止令発令中ですか(^^; ポン・レヴェックというチーズもあるのですね♫ 思わずググッてしまいました（笑） ノルマンディー地方の料理のページを見ると、バターで炒めてカルヴァドスをかけてクリームで煮る、っていうのが多いと思いました(^^) ノルマンディーの映画って何でしょう⁇

Yuji♪☆

Yujiさん、ワインのお勉強の本のような投稿でお勉強になりました☆(≧∀≦*)ﾉ シャンボールミュジニーと、シードル。。 なかなか興味深い組み合わせでっす♫

里ちゃん

里ちゃんさん ありがとうございます(^^) 僕はワインのお勉強はした事がなく自己流なので、変なところがたくさんあると思います(^^; これからの季節、アリゴテは良いですね♫

Yuji♪☆

映画はかなり古いのですが 「ノルマンディー上陸作戦」という1944年に 第二次世界大戦中を描いた映画みたいです。 さすがに私も観たことはありませんが（笑）

toranosuke★

toranosukeさん なるほど、そっち系でしたか（笑） ノルマンディー地方の料理やシードルの映画があるのかと思いました(^^)

Yuji♪☆

最近Yujiさんはチーズお勉強してるんですか？ チーズとブルピノ合うんですね！合わせた事ないですし、ましてやシードルなんて、冒険ですね笑。流石です✨

mamiko·˖✶

mamiko93さん チーズは勉強はしてないですが、楽しんで食べてます(^^) ゆる〜く食べて行こうと思います（笑）

Yuji♪☆

Yujiさん、フランソワ・フュエ ふたたびですねえ～⭐ ほんとに お好きな造り手さんなんですね。 以前のブルゴーニュやヴォーヌ・ロマネ も美味しそうでしたが、シャンボール ミュジニー も、いいですねえ❤ そして、チーズ屋さんにも寄られたんですね。 ドアを開けたとたんのチーズの香りにクラっ♥としませんか(笑) あそこ危険です。お店の方と話をしてると、あれもこれも欲しくなっちゃって(笑) チーズとのマリアージュ、面白いです。あわせたチーズによって、ワインの味わいが、変わりますよね～。 こうゆうのも楽しいです(*^^*) みか吉さん、 いつかYujiさんとチーズ屋さんで会うかも知れないですね。って、会ってるのかな？(笑) そこにいるのがYujiさんとは知らず、Yujiさんがオーダーしてるのを聴きながら、ウインドウの中のチーズを眺め、オーダーの順番待ちしてる…。 なんてシチュエーション浮かびました (*^^*)

pochiji

pochijiさん フランソワ・フュエの優しい味わいが好きです(*^^*) チーズ屋さん、行って来ました♫ 確かにドアを開けたときのチーズの香りはすごいですよね〜（笑） 本当はセット3種＋1種を買うつもりだったのが、店員さんと話していて＋2種になりました(^^; ワインとチーズの組み合わせで、味わいがいろいろ変化するのは楽しいですね(^^) あ、この前行ったときは、僕以外には男のお客さんしかいなかったので、まだpochijiさんにはお会い出来ていないと思います‼︎ 今のチーズを食べ終わったら、また出没すると思います(*^^*)

Yuji♪☆