以前飲んだ時よりもかなりタンニンが柔らかくなりました。それによって香り香味甘みが感じられる様に。まだタンニンが強いのですが、だいぶ時間を感じる味わいになりました。私の好みでは寝かせるのはあと僅かで、抜栓後の変化を楽しめる段階に入ったのかなと… 合わせたのはイタリアのウォッシュチーズ「タレッジョ」。軽めのウォッシュ香と酸味の有るクリーミーでモチモチとしたチーズです。 ワインの香味とチーズの香味が楽しめました！

べれ