抜栓したての香りは、赤系のベリーの酸味がかなり香ってきて、それとともに、レーズンのような甘いベリーの香りもしていました。 グラスに注ぎ、香りを詳しく嗅いでみると、腐葉土っぽいというか、森の下草のような香りもありました。 ほどよい熟成香とともに、まだまだ力のある酸味、タンニンも健在なご様子。美味しいです。余韻は血肉っぽい感じ 長持ちはしなさそうなので早めに飲んでしまいたいですね、 今回は前菜に試供品として新作ジャーマンポテト燻製ムール貝添えを。ムール貝とは意外と合っていましたね。 あとはチーズベースでマッシュルームの入ったパッケリ?カネロニ? 最後はフォカッチャをそのソースにつけて食べました

ニッシー 2025（Vin étudiant）