先週飲んだエゴンミュラーとは全く別物。リースリングの桃の香りは感じるが、飲んでみると残糖少なく、酸が立った透き通った仕上がり。酸はみずみずしいというより尖った印象。香りは違うがソーヴィニヨン・ブランのようなシャープさがある。ここから伸びてくるのだろうか。 ２日後、尖りが消えて酸がきれい、上品になった。柑橘系の香りが抑えめに。 この伸びやかな酸がよい。ミネラル感を強く感じ、桃の香りは添える程度の上品さ。

七草