某大学病院病院長を囲む会。今回は古酒の会となってましたが、新旧色々に。 5人でシャンパーニュ1本、4本赤と言ういびつなワインになりましたが、赤の最初は珍しいものを。マルセルダイスのピノ・ノワール。マルセルダイス行った人間も飲んだことないと言うくらい、私もはじめて。97とかなり熟成してて、ブルゴーニュのと言われればそうかなぁと思う様な冷涼な果実味、前日じさんしたそうで、せめて1週間前には持ってきて欲しかったかな。

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昨夜ちょうど同じような白子と白トリュフのお料理を戴きました。こちらにダイスの赤を合わせるなんて！以前戴いたことがありますが、確かにブルと言われればそのような繊細さでした♫

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白子とトリュフ、良いハーモニーですよね。 この夜はシャンパーニュ1本と赤5本、赤はテンプラの68とビオンディサンディの垂直飲み比べで、その中では白子にはマルセルダイスのピノがいいのかなあくらいのマリアージュです。 mihoさん、これ飲まれた事あるんですか、さすがですねぇ。私の友人は一昨年マルセルダイス行ったのに、存在さえ知りませんでしたよ。

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