熟れたぶどうの旨味が広がる、ふくよかな飲み口。 深い色合い。最初、軽いペトロール香あり。口に含むと、残糖とはまた違う甘やかさに意表を突かれる。太陽を感じるリースリング。「骨格の強さに欠ける」との指摘もあったが、しかしアルザスでよくぞここまで、と思わせる熟し方。源助大根を焼いたもの、胡麻豆腐の白味噌椀とよく合う。 トッププロはかつて「寿司ワイン」として紹介していたが、甘めの酢飯との相性が良かっただろうか。謎が残るので、本人に聞いてみよう。07と08が手元に2本ずつあるので、今後が楽しみだ。

Pasteur