創作イタリアン③ これまた、順番がややこしく… ②より前に出してもらった一杯で、 "ウニクリームパスタに合うものを" というリクエストで選んでもらったもの。。 経緯は後半に書くことにして とりあえず、感想から書きます(・∀・)✨ お色…を見る前から香ってくる強い樽香！ それにプラスして、爽やかめのハーブも。。 キャラメルアイスにライムを絞ったような、、 少し焦がした樽のニュアンスに、 青みや酸を含んだ、溌剌とした刺激・キレの良さ✨ お色は青みを帯びた黄色。 舌に乗せると、じゅんわり… 香りから想像する通りの濃い旨みを感じました(^^)！ 個性強すぎ？？なワイン。。 でも面白くて、これはこれで好きです(^^)♪ こちらを飲んでいて思い出したのは、 以前グラスで飲んだアメリカ・カリフォルニアの ブエナ・ヴィスタのシャルドネ。。 繊細な美味しさを追求する造りというよりは、 ユニークで大胆な樽づかいによる新進気鋭の味わい✨ インパクト抜群(^^)！ 酸もしっかりあって、バランス良い感じでした〜♪ 金目鯛のポワレ、はまぐり添え、大葉ソース 魚介類の火通りはしっかりめ、、 花穂紫蘇の香りが効いてて美味しかったです✨ ワインのインパクトが強すぎて、 お料理の味わいがちょっと軽く感じちゃったかも？ あとこのお皿、 カトラリーの引っ掛かりが悪い(^^;)。。 ナイフがすべるすべる…笑 お口直しにソルベもいただきました♪ ※以下、経緯を書きますが ほとんどワインに関係ありません(^^;) この日、シャンパーニュや、ボトルオーダーの赤を 飲んでいる私たちの会話を聞いてソムリエさんは "ワイン好きそうな人だな"と思ったらしく、 グラス白のオーダーには "お料理に合う"よりも"個性的な1本"という点を 重視してセレクトしてくださったとのこと。。 でも、これを飲んで私たちが "クリームパスタの風味よりも強いものを セレクトしているのは意図あってなのかな？" というようなことを話したため、 ソムリエさんがシルヴァーナーの方も持ってきて、 "こちらがお料理に合う"と説明してくださいました✨ …ややこしすぎる駆け引きに 私はついていけません(^^;)。。

ほろ苦ココア

ウニクリームに合いそうなシャルドネ！！美味しそー✨

アトリエ 空

それならそれと、言ってくれれば良いのに…(^_^;) 「ワインお好きなんですね？ 食事には少し合わないかも知れないけどユニークなワイン試してみます？」ってね。 僕ならそうします。 ややこしいですね(笑)

Da Masa

かなりレアなワインみたいですね(^^) でも確かにややこしい…(^^;

Yuji♪☆

アトリエ 空さま ウニクリームに合うというよりも… ウニクリームの濃厚さでさえ、いとも簡単に かき消してしまうのではないか？というほど インパクト抜群なワインでした(^^;)。。 これは、他のお料理に合わせたいかもです〜笑

ほろ苦ココア

Da Masaさま そうなんです！ ややこしかったんです〜(>_<)。。 さすが、西荻窪のスーパーソムリエは 神対応ですね(^^)♡♡

ほろ苦ココア

Yuji♪☆さま "世界完全割当&完全予約制"…ってね？ むちゃくちゃレアなのかと思いきや、 楽天◯場調べてみたら、 何店舗かで取り扱いありました(・∀・)✨ 逆に拍子抜け…(^^;) ワイン初心者なので、 ややこしいのは苦手です〜(>_<)！

ほろ苦ココア

ソムリエの駆け引き…勉強になります(о´∀`о) 飲むが側としてはお料理に合うもの→個性的なものの順がいいですよね♪

きー

アタラクシアのピノとシャルドネ、気になっております。参考にさせて頂きます。

LSV

きーさま きーさまなら、どんなチョイスなんでしょう？？ でも、個人的には、 "飲んだ後"になってからだとしても、ちゃんと ソムリエさんが、直接説明してくださったのが 嬉しかったな〜♪ ワインのチョイスはともかく…？ まぁ、私はなんでも美味しくいただきますがww

ほろ苦ココア

LSVさま 南アのシャルドネは初めていただきました！ こちら、アタラクシアは ブルゴーニュっぽいというよりは 極端にアメリカ寄りの印象だったかと 思います〜！ ピノもそうなんですかね？？ LSVさまのレビューを楽しみにしてます(^^)✨

ほろ苦ココア

まあ、普通に料理に合うやつを出して欲しいですね^^; …にしても、人の話を聞いているのですね。 「新潟ワインのインポーターはゆーもさん」とか「ロゼの泡といえばアトリエ 空率」とか、ソムリエを混乱させるような話を放り込んだら良かったのに(￣∀￣)

bacchanale

bacchanaleさま ごもっともですね、、 まずは普通に、合うやつ勧めてほしいです(^^;)。。 あ、今回は、シルヴァーナーがあんまり 好きじゃない方と一緒だったので、最終、 こちらを出してくれて正解だったのですがww あー… 新潟ワインもロゼ泡も、会話に出てくる タイミングが無かったので その話題を入れ損ねました(・∀・)！

ほろ苦ココア

ウニのパスタ✨私のハワイでのペアリングワインを思い出しました♪ 濃厚なパスタだから、樽のきいたシャルドネが出てくるかと思いきや、あっさりなチョイスでした! ソムリエさんが、その場にいるからこその?変化球〜!それも楽しそうですね♡

mamiko·˖✶

世界完全！割当て&完全予約制！って何か凄いですね♬(^-^)/

どら

mamiko♥︎さま 口コミでも"濃厚"と有名なウニパスタ♡ 美味しそうでしたね〜(^^)✨ SBとセミヨンのすっきりブレンドでしたか！ 今回本当にオススメされたのは 少し柔らかなイメージ、 ほんのり甘みを伴う香りの辛口白ワインでした！ 樽が効きすぎていると、 ウニが霞んじゃいますもんね(^^;)。。 面白い組み合わせでした✨

ほろ苦ココア

どらさま 私も、これ見て笑っちゃいました〜(^^)！ 日本語で、しっかり書いてあるあたりが なんともツボ…ww 果たしてすごいんだかどうなんだか…？笑

ほろ苦ココア

遅ればせながらの連鎖 笑笑 ホント個性強すぎて料理に合わせずともワインだけでも楽しめる味わいでした ✨✨

江川

江川さま 個性強めでしたよね〜笑 バターケーキとかの"濃い"スイーツなんかと 合わせても負けなさそうな感じだと思いました✨ これはこれで、美味しいですよね(^^)♪

ほろ苦ココア

世界完全割当＆予約制について一言。 これはワイナリーから世界各国のインポーターに対する割り当てのことで、日本ではマスダさんがしっかり割当確保してくれてますので、国内では割と幅広く出回ることが可能です！

ぺんぺん

ぺんぺんさま そうなんですね✨ ご教授いただきありがとうございます(^^) じゃあ、また飲む機会を得るために、 マスダさんにぜひ、頑張っていただきたいです！

ほろ苦ココア