輪島で出会った能登のワイン。山葡萄とカベソーを掛け合わせたヤマソーヴィニョンはブルーベリーやブラックベリージャムを煮詰める時のような、 爽やかな酸味と甘やかな香りが 何とも心地よいです。味わいは軽めですが、カジキや和食にも寄り添ってくれました。 同じく輪島で出会った野口尚彦研究所のJUNMAI。ウンマイですねぇ！

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