一年に一度？蟹食べに行く行事？で新橋の和食屋さんへ！非常事態宣言終了予定だった日で予約しましたが、あれまぁ？延長で早い時間に伺いました。 セラーの奥で寝かせていたDom Pérignon2006 リリース直後に飲むと最も辛く酸っぱく飲み辛いchampagneの代表？だと思います。 時間が経てば経つ程、甘さとなんとも言えないまったりとした風味が現れます？ この06も辛さは落ち着き飲み始めの初期？になった印象です。

Katsuyuki Tanaka

06もそろそろ美味しく飲み始められるんですね✨ 本当に寝かせてなんぼのシャンパーニュと思います ♪

江川

江川さん、こんにちは。 シャンパンオヤジ！江川さんも溜め込んでいるでしょ？ 夜の街のイメージがあって？チャライ感じがしますが本来ならシャンパーニュの王！かも知れません。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま 2006でそろそろ飲み始めなのですね。 勉強になります_φ(･_･ 飲みたくなってきますが、もう少しガマンしてみます。

hintmint

hintmintさん、こんばんは。 リリースされて直ぐに飲んではいないので、どのくらい変化したのかはわかりませんがが、早開けした昔の印象からすれば、このくらい静かに動かさないで置いてこそ、美味しく頂けるシャンパーニュだと思います。 セラーでもないと難しいとは思いますが、長く置いたシャンパーニュにハズレは無い？ですよ！

Katsuyuki Tanaka