神戸のレストランにてペアリングランチ♪ メインの猪に合わせて出てきた2種のワインのもう一方は、サンテミリオン1999 いずれのワインも地元の業者さん取り扱いのものだそうですが、状態がとてもいい古酒でした！ こちらはオイリーでウェットな感じ、ドライフルーツよりは煮詰められた果実感、乾いた土よりは腐葉土やキノコを感じる熟成香、味わい お料理にはビーツとゴボウが添えられていたことは覚えているのですが、泡のソースは何だっけ⁇ 黒いソースは確かニンニク⁈ 付け合わせとソースの組み合わせを変えながら違うワインを飲むと、一皿で多彩な味わいが楽しめるという、素晴らしいペアリングでした✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*

ぺんぺん