やっぱり2011好きだなあ。 もちろん10や12はグレートなんでしょうが、今気軽に美味しいのは11(^o^) 一時間程で全開、初期の飲み頃を迎えているようで。 ジョセフ・ドルーアンと言えば雪印のイメージが強いんですが、昔の話ですね。

hirochew76

hirochew さん、11同感ですね〜！ おっ、素晴らしいトロですね！羨ましいです！

N yagi

yagiさん、ありがとうございます！ 長期熟成用なら10や12、13があるので11は近いうちに我が家のセラーから絶滅するかもしれません(*_*)ショップ在庫はまだ豊富なようですが、評価の割に値段が高いからでしょうね。 トロは氷温で一週間寝かせたものを握りました。久しぶりだったので恐ろしく腕が落ちてました。もともと素人の遊びなんですが(>_<)

hirochew76

自分で握られたんですかっ！！？？ ワインが神々しいです(^^)いい写真ですね

ggg.

gekkaさん、こんにちは！ すしは最近の趣味です。握ることよりタネに仕事(熟成させたり、昆布締めしたり)をして美味しさを引き出すのが楽しいです(^_^) ワインは白いクロスに透かして色を確認するのが正しいのでしょうが、写真的には証明にかざしたほうがなんかキレイかなと。

hirochew76

証明→照明(。>д<)

hirochew76

正に江戸前の命である「仕事」にこだわるとは流石hirochew 親方ですね！(笑)素晴らしいです！

N yagi

yagiさん、お恥ずかしいです(>_<) テレビや雑誌の影響で遊んでるだけなんで…。因みに以前はジョエル・ロブションの料理番組を観てなんちゃってフレンチに凝ってました(^_^;)

hirochew76

江戸前鮨 hirochew もイイけど、シェ hirochewもイイですね〜！(笑)本当に素敵です！

N yagi

hirochew.76さま いつもLIKEありがとうございます。フォローさせていただきます。 2011確かに飲めるヴィンテージで良いですよね。ボーヌとマグロ良いですね、相性抜群だと思います。しかもドルーアンご自慢の畑ですし。

Marcassin

yagiさん、こんばんは。いつの日か蕎麦打ちに挑戦したいです。

hirochew76

Marcassinさん、ありがとうございます！ 先程残していたグラス一杯ほど飲みましたが、香がものすごくパワフルになっていました！！でも味はバランスが崩れちゃったような…。ワインは面白いです。

hirochew76

クロ・デ・ムーシュ赤11年は、そろそろ飲んだほうがいいな、春に開けようかなとか思ってます！楽しみが膨らみます(^^)

たく

たくさん、こんばんは。 桜の季節にクロ・デ・ムーシュ、楽しみですね。 2011は今のところハズレなしです。

hirochew76