Wish Upon A Star 2020 スターダストヴィンヤード アルカン卒の星野さんが作る赤。 サンジョベーゼ、メルロ、カベフラ。 ブルーベリーと青みのニュアンス。 香りでタンニンの抽出は感じる まず舌にのる渋み。果実があるもののタンニンがクリアに乗る。アルカン醸造だと、果実味と酸＆タンニンのつなぎがいないんだよな。天然酵母の方が味わいの流れがいいんだよな

Shun Y