5本目は赤ワイン。 温度は高めでグラスから直ぐにメラメラとスパイシーな香りが上がって来る。 少し木屑の様なビオ香があり、ローヌを思わせる。 シラーか？ヌフか？迷っていたら、、、、 ありゃ！ ヴォーヌ・ロマネ！ジャン・グリヴォー！ 確かにスパイシーだし、、、樽も効いているし、、、 最近のジャン・グリヴォー飲んで無いですが、柔らかいし、濃いし、、、 よう分からん！ エチケット見ながら飲んでもローヌでした。。。 (T . T) 料理は出汁！を吸わせた菊芋を揚げて、上には鴨！煮込んだものが乗っている。 これは和食の技法ですね？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka大先生 今回は白猫様共々お邪魔出来なくて残念でしたが、ご家族水入らずで良かったですね。 ジャン・グリヴォーって昔からこう言うワインでしょ⁉️ それにしても早飲みワイン祭りでしたね。 早飲みも良いもんでしょ❗️

Marcassin

Marcassin大先生、こんにちは。 ご一緒出来ずに残念でした。 今回、個室になったのには深い訳が、、、 次回お会いしてた際に事の顛末を話しますね！ 確かに言われればジャン・グリヴォー！そんな味わいです。 前回ご一緒した際に飲んだ昔のギー・アッカ時代の印象が強く残っているもので、最近のジャン・グリヴォーを忘れてますね？ こちらのレストラン、もう古いワインは殆ど無いです。 新しいワインならDRCなんかもフルラインナップでありますが、もはやお値段が、、、 収入がさほど上がっていない！のに、レストランもホテルも2~3倍の値段！ワインは5倍？では、もう外食も出来なくなる？ 代々木の巨匠のレストランと近所のお寿司屋さんが唯一の砦です？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま こちらのメニューも美味しかったです。とは言え見た目や芋のフリットは同じでしたが、私の時は穴熊肉でしたが。ちなみにペアリングでいただいたワインは正にローヌ！でした。素晴らしいマリアージュでした♪本当にこちらのお料理やペアリングは素晴らしいです。

hintmint

hintmintさん、こんにちは。 穴熊でしたか？穴熊も中華やフレンチで時々使われてますね？脂がバターの様な風味で好きな食材です。出汁を含ませた菊芋を揚げる！は和食の手法ですね？ 白子もそうですが、今回は和食に近いフレンチ？だった気がします！

Katsuyuki Tanaka