外観はルビー。輝きがある。 イチゴ、バニラ、シナモン、オーク、バター。 酸は多く、タンニンは中程度より弱め。風味は樽の印象強めだが果実味も感じる。 スワリングすると、スーボワ？みたいな湿った土っぽいニュアンス、土や草の香りが。樽由来のスイートスパイス、オークの香りとのバランスが良い。 味わいはアルコール感ともとれる辛口。中盤から余韻にかけて甘味も伴い、風味は果実とアーシーな香りのバランスが良い印象。風味では、果実感の中でもラズベリーに近い印象。 ブルゴーニュグラスだと香りがより開く印象。果実感（特にラズベリーの印象）やバニラ、フローラル感がより強い。（自分の中で、ラズベリーとフローラルで混同している要素があるかもしれない。どちらもきれいめなニュアンスを拾っている気がする。） 味わい自体はそこまで変わらない。多少甘く感じる気はする。 余韻長い。果実とバター、オーク。

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最初草か？と言っていた香りが、バラやスミレに繋がる気がする。ブルゴーニュグラスだと明らかにフローラルの香りだ。

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ブルゴーニュというには樽のバニラ要素が強すぎるが、それ以外はかなり上品でバランスも良い印象。クオリティ高いね〜

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たしかに美味しいしレベル高いんだけど、チヤホヤされてる理由はちょっとわかんなかったです！

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エノテカより カレラと並び、ブルゴーニュに引けを取らない造り手として、人気を二分しているオー・ボン・クリマ。ワイナリー名のAu Bon Climatとは、「良く露出している畑」という意味で頭文字をとって、ABCと呼ばれています。1982年にサンタ・バーバラの地で始められたワイナリーで、オーナーは「カリフォルニアワインの怪人」の異名を持つジム・クレンデネン氏。金色の長髪に派手なシャツという出で立ちで、見た目はまるでプロレスラーかロック・ミュージシャンのような雰囲気ですが、彼の生みだすワインは、その容貌からは想像できないほど繊細でエレガント。そのワインのクオリティの高さも「怪人」と呼ばれる所以となっています。 クレンデネン氏はフランスで修行していた際、あのブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏に師事。ジャイエ氏のワイン造りに多大な影響を受け、テロワールを繊細に表現したワインを造るため、冷涼な気候でピノ・ノワールやシャルドネの栽培に向いているサンタ・バーバラにワイナリーを創設しました。1989年、1990年とたて続けにワイン評論家ロバート・パーカー氏から「ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・ワールド」に選出され、1992年には、ロサンゼルス・タイムスの「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれるなど、たちまち世界的に高評価を得、人気ワイナリーの仲間入りを果たしたのです。 醸造過程においては余計な手を加えません。補糖や補酸それに培養酵母は基本的に使用せず、開放タンクで野生酵母での発酵させる古典的な手法を尊重。ブルゴーニュワインを手本に、「育った土地のユニークさを持っていて、食事を通して楽しめる飲み飽きないワインを造」っています。アルコール度がニューワールドとしては抑えられており、バランスがとれた味わいのワインは、ブルゴーニュの繊細さと、カリフォルニアのコクのある味わいが見事に調和したスタイルです。今ではサンタ・バーバラだけでなくオレゴンにまで畑を広げ、アメリカを代表する生産者の一人となっています。

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