『No.1058    旨味の詰まり具合』 【ビアンコ・クレスタン/2017年】 ダヴィデ・スピッラレ/イタリア・ヴェネト ・ガルガーネガ ・トレッビアーノ   合わせた夕飯 ・親子丼 ・えのきと鶏肉のスープ ・からあげ君(ローソンにて) ・アボカドのクリームチーズ和え   鮮やかな黄金色。少しだけ粘土を感じるかな...あ、そうでもないか。柑橘(シトラス系)や蜜の詰まった切りたて林檎のようなフレッシュな香りが。   一口飲んで、香り通りの果実味。ん？それに酸味が加わったような。思ったより酸味が際立つ感じ。ガルガーネガ100%のサッサイアなんかとはやっぱ違うなぁ...って、作り手が違うから当たり前なんだけど。後はトレッビアーノの仕業なのかな？ あと、さっぱりでフレッシュな味覚なのに旨味がぎっしり詰まってる感じが個人的には好きかな。 ヴェネトのワインなのに、親子丼に合わせてしまって申し訳ないなぁ...でも美味しいんだなぁこれが。そしてアボカドのクリチ和えには鉄板でしょ。これが今日の夕飯では一番合うかな...ついついどちらも進んじゃう。 ごちそうさまでした。

カリヤカ・ズノリ