私自身の働き先になるビストロにて。 アミューズは、真鯛のカルパッチョ、鶏胸肉のタルタル、スズキのポワレ、ムール貝の蒸し煮。 メインは、牛頬肉の赤ワイン煮込みと、マグレ鴨肉のソテー。 メインには赤ワインが合いますが、次の日も研修なので、白ワイン一本のみで。。 個人的には、最初に出た豚のリエットとスズキが美味しかったです。 鶏胸肉のタルタルは、今度家で再現してみます☆

Nozomi 20