8kgの河豚のコースに合わせてパスカル·コタのサンセールを。 しっかりした酸味と果実の凝縮感が橙主体の自家製ポン酢に良く合う。途中に濃厚な白子酒を挟んでも生き生きしたソーヴィニヨンブランの美味しさにスッと戻れる。 納得のサンセール。

穴澤R努