鼻からだと最初は濃厚果実香が漂いましたが、飲んでみて、率直に木の香りを感じました。でもそんなに嫌な感じでもなく、うまくまとめられていると思います。さらに木の感じが後からスパイシーさを持ってきますかね。 不思議でしたが、ゆず巻きとかの酢の物に合いました。木の香りがなくなっちゃいますが、その分旨味が引き出される感じです。そして、やっぱりチーズは良いですねぇ。このマリアージュは木の香りあってなのか？とても美味しいです。 合わせた後も口の中に少し残っているから、余韻も程々にイケます。時間とともに木の印象が薄れてきて、ほんのりとした甘みやちょっとさした酸味も加わって、じわじわと好みの方向性に変化していってます。開けたてよりも確実に果実味が増してくるヴィンテージ2008年。今となってはそのタンニンは甘く感じる程です。 そんな感じのワインです。

時空