Ayamiiiii、鮭の頭が手に入ったよー！週末どう料理するっ(≧▽≦)？！ と、友人、Cリスティーネからメールが来た先週。 かなりトキメキまして…どう料理しようかなぁ？って、考えたあげく、赤穂の地元の良い塩を、何種類かもっていたので、苦汁を多く含む、差塩を使って、シンプルに塩焼きにしました。 つけ添えに、紅白ナマスと、キムチをモッツァレラと玉子を混ぜて焼いたオツマミを作りました。 先ずは、ビールのジュース割で✨ その後に、Bad Dürkheim にある障害者の生活支援施設のワイナリー、Lebenshilfe の Blanc de Noirを開けました。 Bio 栽培で、美味しいワインを沢山作っています。 ここの Dornfelderも美味しいですよ❤️ 私にとって、Blanc de Noir (Spätburgunder) って、なんか、つかみどころがないんですよね。どう受け止めたら良いのか…いつも、しっくりこないのは、何でなんでしょう…？ キムチ玉子モッツァレラと、良いペアリングでした(*^^*)✨ ※さっき、また夕食に飲んだら、まろやかで、バランス良くなってました。Blanc de Noir って、やっぱ、赤なんやなー、って、思いました。

Ayami Miyanaga

鮭の頭のグリル…。何尾も重なると、結構なワイルド感ありますね〜(　ﾟдﾟ) でも、お頭って美味いすよね。

はじめ。

Ayami Miyanaga様、 鮭の頭‼︎ 新潟では当然ですが『氷頭なます』です。 正月にはとと豆をトッピングした“ごっつぉ”です。 これとばあちゃんが好きだった『源平なます』が正月の定番でした。 ワインに合うかなぁ？ (//∇//)

aiaisarusaru

はじめさん 私もお皿に積み上げてみたら、ワイルドだなー、って、思いました(*≧∀≦*)✨ この鮭、今年、ミシュランのグリーンスターを取得した、私の前の職場で手に入れたものなんです。なので、素材が良くて、ホント、美味しかったですよー❤️

Ayami Miyanaga

aiaisarusaruさん 『氷頭なます』『源平なます』って、なんですか？！初めて聞きました。 なんか、名前だけで既に美味しそう…ごっつぉ感が、既に名前に漂ってます…✨ 友人が、また仕入れてくる、って、言ってくれてるから、早速、上記２つ、ググって調べてみます。 ありがとうございます(*≧∀≦*)✨！

Ayami Miyanaga

鮭の空盛り!!(笑)Cリスティーネｻ~ﾝ、量!!(爆) 赤穂の塩で、塩焼き!! やっぱストレートにそれが一番♪あー、その一番旨いとこの身を黙々とつつきたいです(笑)←ｵｯｻﾝ 私は結構Blanc de Noirのコクが好きです♪赤の代わりにちょっとコクのある料理と合うし♪あやみぃｻﾝは美味し～～いブラン ド ブラ～～ンをいっぱい飲まれてきたからでしょうか♪ ヤバい！紅白なますも食べたくなって来ましたー!ヾ(*￣▽￣)ノﾖﾀﾞﾚ ｶﾞ~

盆ケン

盆ケンさん 盆ケンさんは、Blanc de Noir 好きなのですね！なるほど、コク…。そこなんですかねー。ちょっと開けた気がします！ありがとうございます(*≧∀≦*)✨ 紅白なます、お正月みたいだなー、って、思いながら食べてました。Cリスティーネに大好評でしたよ❤️

Ayami Miyanaga

あっ、二人分(笑) 鮭の頭、あやみぃｻﾝの一人分だと思ってました(爆)

盆ケン

盆ケンさん あ…いや…いくらなんでも…アタクシ、それほどは…(σ≧▽≦)σ笑

Ayami Miyanaga

僕もブランドノワール好きです〜！！ やはりコクを感じますっ！！

アトリエ 空

アトリエ空さん そうなんですね。Blanc de Noir は、皆さん、コク、がお好きなのですね！ 私もそれ意識して味わってみます(*≧∀≦*)✨ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ✨

Ayami Miyanaga

魚の頭(顔)って欧米人食べます？？

kenz

kenz 食べないんですよ！だから、レストランからもらって帰れる、っていうラッキー❤️

Ayami Miyanaga