黒い果実の落ち着いた香り、レーズンの様な香ばしさ。キノコや枯葉の土の香り、ミントの様な清涼感、樽香。若干のバニラ香。 カシスのようなさっぱりとした果実味、少しばかりミントのような清涼感、葡萄皮由来のタンニンは優しく、粉っぽさは、レーズンの風味と共に余韻まで長く続く。 しっかりとしたカベソーらしさを求めてやまやへ。カベソー60%のメルロー35%。無骨過ぎず、滑らか過ぎず。味わいや余韻の複雑さはもう一歩だと感じるが、香りや味わいは良いボルドーだと思う。

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