掟破りの長期熟成させないサグランティーノ100% ! 通常、DOCGモンテファルコ サグランティーノは30ヶ月の樽熟成が規定ですが、このワインは、半年にも満たない樽熟期間。なので、IGTです。 2010という良年。ビン熟してる色です。フルーティで収斂な味わいかと思いきや、プルーン、炙ったマトン、クミン、シナモンが元気に香り、タニックなぶどうから想像出来ない良いバランスで、緻密です。14.5%という高いアルコールと、やや残糖を感じるも、肉料理と一緒なら好印象。しかし、ワイン単体では、ぶどうの生っぽさは否めません。 まだまだ実験段階ですが、このコンセプトは応援します。モンテファルコには、若いサグランティーノ主体のワインが必要と、生産者に訴えていきます。 それにしても、イタリアワイン&食材専門店、カーサブォーナさんのウンブリアは素晴らしい。ウンブリア出身のイタリア人ソムリエ、ルカさんの思い入れなのでしょう。

Montefalco