焦げ茶にも見える暗いルビー色。 粘性はやや軽め。 ブラックベリー、マルベリー、クローヴ、固まった血、紅茶、サフラン。 アタックは割としっかりしており、酸も尖っていてまだ存在感がある。 果実の凝縮感の残滓を感じる。獣らしさ、スパイシーさもあるが、若い頃はバランス系か果実味寄りだったのかも。 頂き物のチョコケーキとよく合う。 完全に熟成期に入っておりピークは過ぎているが、古酒の癖がまだそれほどなく、落ち着いていて飲みやすい。 でもやっぱり村名は10年くらいが限界かなあ。 空き瓶：614g コルク：50mm（天然） 遂に買ってしまった、Science and Cooking。 コーラのpHは約2.5でワインをはるかに上回る…それは歯も溶けるわけです。 インポーターの最新情報なので当時とは異なるかもしれませんが、参考として。 ジュブレ・シャンベルタンのプレソニエール、フルノーの2箇所の葡萄を使用。手摘みで収穫された樹齢51年の葡萄は除梗され温度コントロールされたステンレスタンクで3週間、発酵・マセラシオンを行う。1～3年使用のピエス（228Lの小樽）で13ヶ月間熟成を行う。使用酵母は自生酵母。

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