ピエモンテのバルベーラ、10年です。 アセロラやザクロに獣臭やフローラルなニュアンスもあり、スパイスやしょうゆの様な熟成感も仄かに感じます。 少しツンとするアルコール感も。 酸が溌剌としていて濃い目に抽出したピノに通ずる雰囲気。 出汁系の旨み。 舌をキュッと締め付ける梅シソ風味が特徴的です。 酸がしっかり、タンニンも存在感を主張している感じで、あと数年エージングしたら妖艶なエロ旨系に化けそう。。 広瀬すずみたいなバルベーラ♪

Toshio Iimura