Philippe PERNOT BELICARD Bourgogne Chardonnay 2011 ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾍﾟﾙﾉ･ﾍﾞﾘｶｰﾙ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｼｬﾙﾄﾞﾈ 2011 4杯目 at Barteca Solomina(三宮) 濃い白でとオーダー。ほほうピュリニー村なのね。んん〜うまいぞ...ピュリニー・モンラッシュやったらもっとうまいんやろか...いつか飲みたいが... ブルゴーニュの白って¥1,000〜2,000ぐらいのってどうなんやろ。家飲みやったらそれぐらいの金額までにしたいんやけどな〜 ---------------------------------------------- ワイナリー名 EARL Philippe PERNOT BELICARD ﾌｨﾘｯﾌﾟ･ﾍﾟﾙﾉ･ﾍﾞﾘｶｰﾙ ヴィンテージ 2011 原産国 ﾌﾗﾝｽ 地方 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 品質分類・原産地呼称 A.O.C.ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ 100% 醸造・熟成 醗酵：オーク樽　　　熟成：オーク樽熟成　10ヶ月（228L、新樽比率10％）／瓶熟成　6ヶ月以上 年間生産量 2400 本 栽培面積 1ha 平均収量 55hl/ha 樹齢 35年 土壌 粘土石灰質 種類 辛口ワイン 色 白 味わい 辛口 飲み頃温度 10℃ コメント ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上のブルゴーニュ・シャルドネ。伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。 オーガニック等の情報 ﾘｭｯﾄ･ﾚｿﾞﾈ --------------------------------------------- 銘醸「ポール・ペルノ」の孫が立ち上げた新世代ピュリニー・モンラッシェ オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニーの銘醸ドメーヌ、　ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）。フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。 既にイギリスやドイツなど、国際的に高い注目を集め始めている、期待の新世代です。 ---------------------------------------------- ピュリニーを代表する造り手ポール・ペルノ氏の孫 ピュリニー・モンラッシェを代表する銘醸蔵「ポール・ペルノ」の現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫にあたるフィリップ・ペルノ氏。栽培・醸造学を学び、ドメーヌの手伝いをしていましたが2008年から全てを任されるようになりました。 「テロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現したい」と語ります。 ---------------------------------------------- 全てはオーク樽醗酵・オーク樽熟成 ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「全てのワインを、オーク樽醗酵・オーク樽熟成」させるというユニークな手法を取り入れています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。 そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。 ---------------------------------------------- 栽培はリュット・レゾネを実践 本来のテロワールが持っているものをより表現する為に、人為的な介入を極力避け、ブドウの持つ本来の力とバランスをワインとして表現する事が重要と考えているフィリップ氏。雑草の処理は鋤きこみで対応し、醸造面では過度なバトナージュを行わないなど、出来るだけ自然な味わいを目指しています。

かわぱんNew

ペリノべりカール 素晴らしい。

佐土原　満

佐土原さん これ美味しかったです(^_^)v いつかはピュリニー・モンラッシュ飲みたい！

かわぱんNew