ヴァルポリチェッラ スーペリオーレ ブドウを30日乾燥、12ヶ月フレンチバリック熟成 砂糖とシナモンに浸けん込んだチェリーやラズベリー、ドライイチジク等の香り。ローストしたアーモンド、クローブ、バニラ、薔薇、エルテル香。 ヴァルポリチェッラ感は現れているが、複雑さや上品さの格が通常の物とは違う。 強くしなやかなアタックで北イタリアらしい冷涼な雰囲気をたたえた辛口。 セミドライの果実の味わいは強く凝縮しているが、澄んでピュアな味わい。 酸味はストレートで伸びがあり、強く前半から持続する。 アルコールも高めでボリュームも大きくフルボデイ。 タンニンは強く厳格だが緻密で熟度が高く、酸と共に骨格を形成する。 後半から現れる苦味はアマローネを彷彿させる。 余韻も長い。 とても質の高い果実を使わない限り、このピュアで澄んでいるが強い味わいにはならないのでないだろうか。 ボルドーグラス

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