柑橘の香りがあり、抑制された果実味、ミネラリー …なことから、上級シャブリの樽ありかと思った 最初、香りが閉じていた アタックから酸をしっかり感じ、味わいに厚みがある 果実はよく熟しているが、冷涼な感じ 天然酵母のため、ナチュラルな味わい なかなか開かず、最後になってよくなっていった あの段階で片付けてしまうにはもったいなかったワイン

ぺんぺん