NV ドン・ロメロ カヴァ ブリュット・ロゼ 暑い1日の締め括りは、やはり泡ものでスカッとしたいですね。今日はカヴァのロゼをチョイスしました。 フレッシュなイチゴの甘い香り！裏ラベルには「フランボワーズや木イチゴの風味」と書いてありますが、それ同じでは？ 少しオレンジがかったピンク。勢いの強い泡は、持続性もあります。 味わいはドライで、キレイな酸の爽やかなタッチ。飲み干した後に、とても気持ちの良い甘い風味が残ります。なかなか良い泡ロゼですね。 さて、気になっていたレシピ、桃モッツァレラ＝桃モツをつくってみました。 桃とモッツァレラを、それぞれ2個使ったので、けっこうなボリュームでしたが、3人で秒殺の勢いです（笑）いや、本当に美味しいです‼︎ オリーブオイルをレモン風味のものに、ビネガーは、白バルサミコのスプレーというのがオリジナルと違うところですが、素晴らしく単純で完成されたレシピですね。 これと泡がまた素晴らしい相性♡ ただ、レモンピールのせいか、柔らかい甘さのあった泡が、急にドライに変貌して、これにも驚きました！

iri2618 STOP WARS

桃モツいきましたね！ これ泡とすごく合いそう♪ バルサミコまでこだわってそうですね(^^)

末永 誠一

桃モツ美味しそうですね‼︎ 今度機会があれば真似させて頂きまーす(^^)

Yuji♪☆

末永さん 甘さと苦味と旨みがタップリの一皿でした！見た目以上に味わいや香りの主張が強いので、普通の泡よりも、ロゼ泡がイイですね♡ 白バルサミコ、あまり見かけないですが、あると重宝しますね。スプレーは便利ですよ。

iri2618 STOP WARS

Yuji♪☆さん これ、簡単で失敗のないレシピです♡最後にミントを散らすつもりで忘れてました（笑）。バジルでも合いそうな気がします。生ハムをプラスしたり、桃の代わりにマンゴー、もしくは桃プラスマンゴーなど、バリエーションも楽しめそうですね！

iri2618 STOP WARS

一般的なカプレーゼよりこっちの方が絶対美味しいですよね♪ 悔しいからやらないけど！（笑） 水牛のモッツァレラならより美味しそう♪ ヴィニカを見てると泡率高いですね。ついつい誘導されちゃいます(^-^)

kenz

kenz（ケンズィ）さま このレシピは素晴らしいですよ♡水牛のモッツァレラで作りましたが、手でちぎるのがミソですね！ただ、味のアクセントになっているレモンの皮がワインを選ぶ気もしました。苦味のある白、例えばヴェルナッチャ・ディ・サン　ジミニャーノとかの方が合うかも？

iri2618 STOP WARS