2本目。シャブリがあっという間に空になり、ちょっと赤でもと抜栓したボルドー。メルロ主体なのか、まろやかで美味い。さほど期待してなかっただけに嬉しい誤算。 久しぶりに揃った家族とのひと時を楽しみました。

hidenori

牡蠣の燻製ですか？ 上手く作られてますね〜 確かにシャブリがあっという間に無くなりそうです(*^_^*)

ま〜くり

ま〜くりさま コメントありがとうございます。牡蠣の燻製をオイル漬けにしました。オイルごとパスタにしたり、バゲットに乗せたりいろいろ楽しめるのです。毎年、年末に1キロほど牡蠣を買ってきて作るのですが、加熱、風乾、燻煙の工程で半分以下に縮んでしまうのですが、その分、旨味は凝縮されます。昨日作った燻製は年が明けてからゆっくり味わおうと思います。 ま〜くりさまも、良いお年をお迎えください。

hidenori