ローファイ・ワインズ シェナン・ブラン2015 2/10にオープンしたばかりの南麻布の中華『茶禅華』にて。カリフォルニア、サンタバーバラの自然派ワイナリーの白。木樽の発酵終了後、素焼きの壺(アンフォラ)で熟成させているって、古代のワイン造りのオマージュなのかな？花の香りと優しい味わい。 料理は《赤むつの焼き物》《蟹と豆腐の煮込み》

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