ADV 「ブルゴーニュ村から村へ」今日はマコンでした。これはビオディナミのシャルドネ。最初は酸が強くて果実味が足りない印象があったが、時間がたつと旨みとまろやかさが出てきた。このふくらみのある味わいが粘土の多い土壌で育ったブドウの特徴だとのこと。うーん、難しい?

Yukiko Tazaki.