マスカットベーリーAのミズナラ樽熟成。この時はなぜにミズナラ樽と思ったが、サドヤさんでの樽のうんちくで、サントリーさんしかできないことらしいとわかり、感動。MBAの食事とあうタイプ。 メルシャンの穂坂と同じ方向性、穂坂はオークなので、お家でゆっくり飲みくらべしたい！

神山紀子

ちょっとその樽うんちく、聞きたい！ 良かったら、教えて下さい。

こう★

ご質問ありがとうございます！ 国産樽としては、ウィスキー用にミズナラでつくられたものがあるけど、樽にできるほど大きいものは国有林とかから得るしかなく希少、ほぼサントリーさんさんだけが使えるもの。つまりは、フレンチオークやホワイトオークは、どのワイナリーでも入手可能だか、ミズナラはサントリーさん以外入手不可ってこと。 サントリーさんは樽工房や樽職人を抱えてますからね。 帰宅後ググッて調べたら、サントリーさん2003年からミズナラ樽とぶどう種の組み合わせを検討した結果、マスカットベーリーAにたどりついたとのこと。

神山紀子

回答に当たり、改めてググッたら、森のマルシェ　というグループが、長野伊那や山梨丸藤葡萄酒さんと国産ミズナラ樽でワインを作ろうとプロジェクト進めてました。やっぱり希少なんですね。

神山紀子

へえ、初めて知りました。 ミズナラ樽、注目してみます！ 回答どうもです。

こう★