コルクを開けると、ナッツとフルーティーな、香が部屋に広がる。 辛口で、キリッとしてスッキリしている。 コク、酸がエレガントで、後味余韻が長く、いつまでも口の中にいてくれる。 余韻に、フレッシュなレモンの酸、蜜、常備菜のコンポートの後味。 泡は細かく、パワフル。 料理に合わせる。 真鯛のカルパッチョ 香りがどんどん湧き出て、素晴らしい。 試しにワサビ醤油も試したが、キレのある酸があるので、合います。 しかし、ワサビや醤油の刺激が、後味余韻を殺してしまっている。 カルパッチョの方が一体感があり、香りも湧き出て完璧なマリアージュです。 真鯛のポアレ、生キュウイとバター、ビネガーのソース。 最高に良く合います。真鯛の皮のパリッとした香ばしさや、キュウイの酸や、種のプチプチ感と、ロデレールのエレガント酸が良くマッチします。余韻も長く伸びて仲が良いのが分かる。 鶏胸肉と人参のグリル、ニンニク、人参のすりおろしホワイトソースを添えて 人参の自然な甘味、あっさりした胸肉の脂がマッチして、大変良く合います。 料理の邪魔をせず、味わいのグレードを上げてくる一本。 大人気シンパーニュ部門　95点 これは、通向けな感じがする。 単体では、この良さは決して分からない。 単体よりも、料理に合わせなければならない一本。 影に隠れた複雑さ、優しさ、情緒を、どう引っ張り出し、仲良くなるかを、体感で教えてくれたアナログで、マニュアルで、オーセンティックで、まさに、クラシックカーのような一本。

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近々、こちらを頂こうと思っていたので、とても勉強になりました❣️ ありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

めえめ

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