楽しい楽しい夏休み。 本日は、イベリコ豚を使ったパエリア作ってみましたが、火入れが難しく、米は炊けたものの、せっかくの豚が、ガチガチになってしまいました(>_<) 旨味や香りはバッチリだったのですが、残念な結果に。 癒しのワインは、ブリュノクレール アロースコルトン 2020年。 ラズベリーや、すみれの華やかな香りと共に、ブラックベリーやダークチェリー、リコリスやペッパー等のスパイスやバニラの香り。 アルコール度数は13.5%ながらも、赤黒果実にミネラルが寄り添う、ブルゴーニュらしいファーストアタック。序盤は、果実の甘味、酸味は低く、樽のニュアンスが目立つ余韻でしたが、徐々にキレやクールな雰囲気が出てきました。 もう少し寝かせてあげるべきでしたが、変化を楽しめる良きワイン。 私の料理の腕も、もう少し熟練が必要です。

Nori81☆