イタリアはピエモンテ州のDOC、バルベーラ・ダルバ。バルベーラといえば、国際的に評価の高いネッピオーロの陰に隠れがちですが、ピエモンテ州の代表的なぶどう品種。見た目は深い色合い、ブラックベリー、ドライハーブの香り。でも、飲めば酸味も、タンニンもライトで優しい。家庭的で素朴な味わいです。 我が家は豚肉のピカタを合わせてみました。

ぷろせっこ