ロワール貴腐ワイン垂直の会にて 2001は杏子や蜂蜜、セメダインの香りで素直に一番美味しかった アミューズの中でも特にフォアグラに合っていたと思います 1991は香りが控えめで甘味より酸を感じた アモンティリャードのような印象も 1981は熟成された紹興酒や梅酒のような印象でまろやか 香草っぽい香りもしました アンディーブとりんごとゴルゴンゾーラのサラダとベストマッチ 1971はレーズンのような乾いた甘い濃厚な香りで酸はしっかりしていました ドライフルーツとクリームチーズのカナッペに特に合っていたのはレーズンの香りが増幅されたからかな？ 81と71はリコルクされていたようで、色が濃い飴色に変化していました 好みの順は01→71→81→91 なんとも貴重な体験でした

ぺんぺん