口に含むと、まず舌先に炭酸様のごく軽い刺激を感じ、次に果実味が広がる。　抜栓したては、舌脇を締める渋みも感じるが、温度が上がり開くごとに穏やかに。しっかりとした味わいと同時に清涼感もあり複雑。合わせる料理によっては意外な展開が期待できそう。ちなみに、今はせせりのタレ焼きと合わせようとしているのだが・・・

Pepe