ヴィニウスシャルドネ2016 ジャンクロードマス ペアリングの白、最初はマスのシャルドネ。ヴィニウスは架空の鳥の名前みたいです。 南仏のシャルドネらしい明るいトロピックなフルーツ感。でも華やかすぎず、きっちり酸とミネラルが効いている感じ。お料理にすっと寄り添いますね。 ずわい蟹と雲丹のコンソメジュレ　カリフラワーのムース。周りのトマトピューレが料理を引き締めてます。

かよころっそ