美味しい中華と合わせた1本目は、ドメーヌ・メオ・カミュゼのオート・コート・ド・ニュイ・クロ・サン・フィリベール・モノポール、2018vt.です。 クロ・サン・フィリベールは、特級エシェゾーから丘の上部側300m強に位置する、アペラシオンがオート・コートになる畑です。おそらく1erのボーモン、ルージュ、オルヴォーの上部辺りだろうと思われます。開墾からメオ・カミュゼが手掛けた単独所有の畑で、メオ・カミュゼが唯一持つ白ワイン用の、3.5haの畑です。 中華といっても、優しく繊細な料理ですから、白でもとても美味しくいただけました。ただ、出てくるお料理の順序によっては、濃い味が来たりもしたので、赤白両方のグラスを並べて頂きました。 ペールイエローの透明感のある色調。 柑橘ベースですが、酸味よりも冷たいミネラリーな香りがリード。熟しきっていないパイナップルなど、瑞々しいトロピカルフルーツに、トースト、オークにナッツ。 冷涼な雰囲気を持つ適度な酸味、微かに感じる甘い果実、しっかりとしたミネラルが涼しげな余韻となる。 このシャルドネは、瑞々しく夏でもいい雰囲気を作り出してくれます。 美味しいです。 お料理との相性もバツグンです。

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