イタリアふらり旅　4周目　38 R5.6宮城旅③ モンテブォーノ　バルバカルロ　1993 イタリア　ロンバルディア クロアティーナ55%、ウーヴァラーラ25%、バルベーラ20% 温泉からの帰り道に みんなで佐藤商店に寄り道 そしたら、なんと！お兄vtのワインが！ 即買い！٩( ᐛ )وｲｬｯﾎ-ｲ! オレレちゃんが準備してくれた シャルキトリのオードブルに合わせて 早速飲んでみました♪ う、うまい〜(Eikiさんの真似っこ(笑)) これはめちゃくちゃうまいです！ やわらかく熟成されたしなやかな果実 複雑に旨みが絡み合う このワインをみんなで飲めるなんて最高すぎ！ (あ、オレレはジュースで( ´艸｀)ｺﾞﾒﾝｼﾃ...) ワインのことお店でも教えて頂いたのですが キチンとお伝えしたいので以下HPからコピペ バルバカルロ -知る人ぞ知る、ロンバルディアのカリスマ- [イタリア・ロンバルディア・自然派] 知る人ぞ知る、ロンバルディア州の銘酒バルバカルロ。当主リーノ・マーガはイタリアの自然なワインにおける偉大な先人の一人です。長年に渡って自然な栽培、醸造によってワイン造りが行われており、ブローニの町の背後にあるマーガ谷に広がる畑は周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されていて、自然農法を行うための理想的な環境となっています。無施肥による栽培で、雑草も年に3回刈るだけ。ボルドー液以外の薬剤は一切使用しません。醸造面でも、温度管理を行わずに発酵、大樽で熟成ののち、収穫翌年の春にボトリング。瓶を横にして2カ月熟成ののち、瓶は立てて熟成されます。2酸化硫黄は大樽を洗浄する際に使用するのみ。醸造、瓶詰めの過程では2酸化硫黄を一切使用せず、また、早めに瓶詰めされているため、多くの場合、瓶内で発酵が起こり、ワインは微かな泡をまといます。 ワインの魅力 バルバカルロとは別に瓶詰めされるもうひとつの畑、モンテブォーノのワイン。栽培、醸造はバルバカルロと同様、自然な方法で行われており、瓶詰め時にも2酸化硫黄無添加で、多くの場合、微かな泡をまとった赤ワインに仕上がっています。静かな凄みを感じさせるバルバカルロに対し、こちらにはより親しみやすい雰囲気があります。 造り手の考えるモンテブォーノに合わせるべきものとしては、サラミ、肉、ボッリート（茹で肉）、煮込み、ジビエだそうですが、バルバカルロには必要なものは2つだけ、ボトルとそれを飲む人…！というわけで、食事と一緒にモンテブォーノ、静かにじっくりバルバカルロ、と両方飲んでもらうのも面白いかと思います！ 1993年のモンテブォーノ。25年も経過した蔵出しのボトルが破格で飲める！瓶詰めはしたものの内容的にリーノが求める基準には達していないと判断、長い間販売していなかったもの。しかし、ヴィナイオータさんが説得し、改めて一緒に飲んでみたところ、期待以上に美しく成熟している！ということで、ヴィナイオータさん専用ヴィンテージとしてリリースされました！2酸化硫黄無添加のワインがこれほど長い時間を経ても、生命力に満ちていることに驚かされます。

ゆーも

素晴らしそうな熟成ワインですね！？色合いもいいし、これはうま〜〜^ ^！でしょうね笑！

Eiki

一度だけバルバカルロを飲みましたが感動的なワインでした! リーノ・マーガのワインは見たら即買いが正解ですねー。素晴らしい引き込みです♪

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Eikiさん 開けてすぐに香りから！ もうたまらなくウマー♡なワインでした〜 土着さんの葡萄も(*´꒳`*)ｳﾚｼｲ

ゆーも

PdCVさんの飲んでいらしたのは クロアティーナ、ウーヴァラーラ、バルベーラの他にウゲッタも使われていましたね！ 土着好きとしてぜひいつか出会ってみたい〜

ゆーも

佐藤商店ですか！ メモメモ_φ(･_･

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん チャンスがあったら是非行ってみてほしいお店です〜 すごく丁寧にワインの説明もしてくださるので、お話をお聞きするのもとっても楽しいです♪

ゆーも