M.シャプティエと、パヴィヨン・ルドワイヤンを3つ星に返り咲かせたスターシェフ、ヤニック・アレノが共同開発した赤ワインの2014。 クローズ・エルミタージュのシラー。 深みのある赤みがかった紫。艶と粘性があります。黒と紫の果実。豊かな酸となめらかな滋味と余韻あるタンニン。酸が際立ちますが、やはりお料理といただくととてもしっくりきます。 パテと豚肉のコンフィもハーブとスパイスを繊細に効かせていてとても美味しかったですが、鰤がワインと一番マリアージュしてました。

かよころっそ