Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru写真(ワイン) by 白猫ホッサー

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REVIEWS

ワインEtienne Sauzet Montrachet Grand Cru(2011)
評価

4.5

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
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詳細
シチュエーションショップ
飲んだ日2017-06-02
飲んだ場所レストラン
買った日
買った場所
購入単位ボトル
価格帯30,000円 ~
価格
インポーターラック・コーポレーション

COMMENTS

白猫ホッサー

ボーヌのグランクリュ強化月間開催中。月またぎです。GCしばりでブル白はおろか1erすら飲めない鬼のルール(自ら)(^o^)。 今日は平日ランチ会。西宮の中華Vにてエチエンヌ・ソゼ・モンラッシェGC2011年持ち込みです。 この店は中華料理をベースにした創作フレンチとも言えるすごいコース立ての料理を出す名店(^o^)お気に入りです。 まずはチェイサーのビア。少し白のテイスティング。ふくよかで甘い香り!ちょっと温度落としますかと。待っている間に料理スタート。 豚肉とキャベツの豆チー入りシューマイのアミューズ。しっかりした味わい。トウモロコシのスープ黒胡椒の泡カプチーノ仕立て大根もちのトウモロコシバージョンモチにアイス・サマートリュフ添え。ニラの茶碗蒸しニラのアイスに餃子の皮のチップ豚肉ミンチ混ぜると餃子の味わい。ラ一油が効いています。サーモンのプーアル茶スモークにベーコンのアイスにミモレットチーズ・トマト・イクラ・オクラ添えレタスのソアヴェかけで仕上げます。杏露酒の香りが高くてスモークのサーモンも美味しいです(笑)。キューリの漬け物に揚げ春巻中には鮎!鮎の内臓のリエットに身のフリット添えにアスパラソバージュや大葉の新芽を使った中華スパイスソース各種。手のこんだ一品鮎のミネラル感白と合ってこれは美味しい!まだまだ前菜。山椒をあしらった耐熱フィルムに包まれた白湯スーブに餃子魚介類の具にハモの取り合わせ。山椒のスパイシーな香りとモンラッシェのミネラル感が意外によく合います。メイン魚は鰆の低温調理に焼きナスつるむらさき炭を練り込んだ黒色のトーチーとナス・チーズのソースにチーズのフリット添え。蒸しパンも甘くて美味しい美味しい!肉は白金豚ポークの低温調理に淡路産新タマネギにカツオの内臓添えに中華風ソース。甘味重視のコース立てかと。デザートには杏仁豆腐にマンゴーアイス添えパンピングキャンディーロの中でパチパチはじけて良い食感。コーヒーに小葉子でフィニッシュ。 素晴らしい輝きのペールイエロー。粘性ややあってトロリとした飲み口です。低い温度でラムネソーダの味わい(笑)。バタークリーム感あって濃い果実味ですが酸味とミネラル感のバランス素晴らしく目の詰まった感じのアルコール感。よく冷やしても良し温度が上がっても良し。どう飲んでも素晴らしいモンラッシェGCです。2時間たっても全く落ちず余韻の丸い酸味に果てしないミネラル感が奥からすごいんですこのモンラッシェGC。さすがにソゼ。ヴィンテージも関係ないですね(^o^)。こういうGCを飲めるのはグランクリュ強化月間のおかげ鬼の皆さんの後押しのおかげです(笑)。でも自制心自制心と(^o^)。今回は食レボ中心でも滅多に飲めないソゼのGC美味しかったです(^o^)

白猫ホッサー

L

出たー! GCというか…

hamadance

L

hamadanceさん、グランクリュ強化月間開催中の贅沢品です(笑)。やはりモンラッシェはGCの中でもキングですね(^-^)。 ランチも月に一度の新中華フレンチ(^o^)昼からグビグビ全~く自制心なしっ(笑)

白猫ホッサー

L

まさかこんなん来るとは(^_^;) 強化月間だとしても強化しすぎですね笑 星一徹もビックリです(^^)

末永 誠一

L

素晴らしい‼︎これでも4.5ですか⁇ホッサーさんの5.0は⁇…

junnabe@

L

末永 誠一さん、グランクリュ強化養成ギブスつけている猫です(笑) 私が強化しないといけないのは自制心の方でした(^-^;)

白猫ホッサー

L

junnabe@横田駅伝さん、☆5はそれを飲めたらもう絶対に他の白は飲めなくなるような白(夢)にとっています(笑)ですので4.5が実質満点ですね(^o^)

白猫ホッサー

L

ホッサー会長 おはようございます。 なんかもうせっかくのソゼ・モンラッシェなのに、GCに慣れすぎて驚きもしなくなって来ましたが、でも羨ましいです。。。コート・ド・ニュイのブランでも開けて我慢します。。。

Marcassin

L

良い子は、 真似しちゃいけませんよ~ デュマに叱られますよ~ 20年待って 飲みましょうね~ そしたら、☆5ですよ~!

アン爺

L

Marcassin名誉会長、いや結構今回の強化月間の最大の山場のような気がしているのですが(^o^) あくまでも強化月間であって私の中で最強の★5のGC、DRCのモンラッシェやドーヴネのシュヴァリエ、コシュデュリのコルシャルを開けるつもりは毛頭ありませんそんなことしたらもはや私は他の白を飲めなくなってしまいます(笑)廃人仏白廃猫~(^o^) ですので今回のワインも強化月間の一つですが世の中にまだまだすごい白ワインがあるのも充分理解しているつもりです。 ちなみにオー・コート・ド・ニュイ広域の白は早飲みが私の鉄の掟です(笑)。ご参考までに(^o^)。

白猫ホッサー

L

numero3女王様、そんな女王様お手製の責め具ありがたいですが明日は用事があるので着払い拒否で持ち帰りになります(^o^) 緑色のかき氷みたいなのがかかっているのがサーモンの前菜です(3枚目の右下やや黄色っぽくなっています(笑))。ワイン同様美味しかった~(笑)

白猫ホッサー

L

アン爺さん、しまった皆をひざまずかせるのを忘れて飲んでしまいました(^-^;)。確かに平伏して飲むべきものでした~(笑)。

白猫ホッサー

L

そっちかい~ まぁ デュマもこれだけ 研究熱心だから、喜んでるか?

アン爺

L

次々に凄いGCが出続けていて、ちょっとやそっとのワインでは驚かなくなりつつありますが、ソゼのモンラッシェには素直に跪いて脱帽したくなりますね♡ 強化月間に敬意を表して、私も久々にGCをいただくことにしました。不測の事態(笑)がなければ今晩、開けますね☆

iri2618 STOP WARS

L

アン爺さん、すみませんいつもすぐ開けてすぐ飲みます(笑)。20年も待てないです~(^-^;) 自制心は忘れても脱帽して跪いて飲むような敬意は忘れないようにしますのでご勘弁下さい(^o^)

白猫ホッサー

L

iri2618さん(鬼)、GCアップ楽しみにしています。私も早くフィニッシュのミュジニー・ブランGCアップしたいです(^o^)。

白猫ホッサー

L

大木さん、さあご一緒に ゴォ~(г ̄◇)<白炎炎白白炎炎 炎白白炎炎炎(◇´*)ブオォォオ

白猫ホッサー

L

ホッサーさん、こんにちは。 もう、ここまで来たら、皆さん(私も)の期待に応えるべく、行く所(宇宙の果て)まで行きましょう❣️ DRC Montrachet(08がおすすめです。) Comtes Lafon Montrachet Domaine Ramonet Montrachet LEROY Montrachet(中身はDRC) Domaine d'Auvenay Chevalier-Montrachet Coche-Dury Corton Charlemagne 辺りは全部征服して下さい。 Bourgogne 白、頂点の全制覇をお願いします❗️

Katsuyuki Tanaka

L

Katsuyuki Tanakaさん、ええっと何ですか?何か鬼か悪魔としか思えない指令が出てますが(^-^;)。私には何も見えません読めません(;゚д゚)ガクガク 本当に勘弁して下さい私の人生こんなところで終わるかのような白。そりゃあ飲みたいですよでもね宇宙の果てどころか時空の果てまで行ってしまいます。二度と戻って来れません…(ToT) でも他ならぬKatsuyuki Tanakaさんの指令…カン〇サンス予約の恩義もありますし…DRCとドーヴネとコシュデュリは前にも言ったように私の人生かかってますのでどうか許して下さい(嘆願)(泣) コントラフォンとラモネのモンラッシェはなんとかしますハイわかりましたそれでなんとかお許しを(あ改めてカン〇サンス予約ありがとうございます)(^o^)

白猫ホッサー

L

ホッサーさん。 皆さん、期待してますよ〜! ついでに Michel Niellon Chevalier-Montrachet もよろしくお願い申し上げます。 因みに私、LEROY Montrachet以外は、征服している様な、、、、 ホッサーさん、貴方なら行けます⁉️ このままの勢いで、行ってまえ〜❗️

Katsuyuki Tanaka

L

Katsuyuki Tanakaさん、LEROYのCorton Charlemagneなんて言いだされるのかと心配でしたがニーロンのシュヴァリエですね。今回はラフォンとラモネにニーロンそれで勘弁して下さい(泣) しかしKatsuyuki Tanakaさんも無茶苦茶すごい白をお飲みですね。私何度も言いますがそんな白を飲んだら人生最後の白になりますきっと(^-^;)自制心はありませんがさらにその上の生存本能が引き止めています(^o^)DRCは本当にあえて飲んでません。私絶対に他の白が飲めなくなると思います(^-^;)。

白猫ホッサー

L

ホッサーさん、 LEROY Corton Charlemagne入れ忘れてましたぁ! よろしく❣️

Katsuyuki Tanaka

L

やややっぱりっ!ひーっもう無理かもしれません…わ、わかりました(ToT)(鬼や…Katsuyuki Tanakaさんは本当の鬼や…) ラフォンとラモネのモンラッシェGCにニーロンのシュヴァリエにドメーヌ・ルロワのコルシャルですね。なんとかします(ちょっとうれしい(^o^))。

白猫ホッサー

L

やっぱ、ホッサーさん、スゲー❣️

Katsuyuki Tanaka

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ホッサー様、教主様、おかげでniellonのbatard’99をミサに捧げられました。次はchevalier を十字架に‥‥ (´-`).。oO

aiaisarusaru

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Katsuyuki Tanakaさん(本鬼)、Katsuyuki Tanakaさんこそ私の一生分の白を経験済みとはもう羨望の神ですね。いや指令は悪魔ですが(笑)。

白猫ホッサー

L

aiaisarusaruさん、白ミサですね(^o^)シュヴァリエも無事昇天させて下さい(笑)

白猫ホッサー

L

まだまだGC強化月間は続きますねぇ~。終わる頃にはきっと矢吹丈ばりに白い灰(古っ)になってますねぇ~。 ボーヌだからシャブリGC各クリマは対象外で残念❗

くれぺん

L

くれぺんさん、恐れていた指令が鬼神Katsuyuki Tanakaさんから来ました(ToT)。そうならないようDRCとドーヴネとコシュデュリだけは絶対に開けないと決めて宣言していて良かったです(何が?)。 でも約束ですからラモネとコントラフォンのモンラッシェGCとルロワのコルシャルとニーロンのシュヴァリエはなんとか入手します(^-^;)。 皆さんGCには相当こだわりがあるようですね~ふと気付けば今月中にグランクリュ強化月間終わらせるのが目標になっています(ToT)確か最初は1週間の限定企画だったハズですが何故このようなことに(笑) 鬼悪魔の皆さんの誘惑に勝てる自制心を持ちたいです(^o^) とりあえず今日はあのシュヴァリエの最後のモノポールを開けるつもりです(笑)。

白猫ホッサー

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ホッサーさん、 ルフレーヴのモンラッシェもお忘れかと。

terre2

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terre2さん、ああなたも鬼悪魔悪霊の類ですかっ(^o^) ただルフレーヴはシュヴァリエの方が評価高いですしGCのフラグシップと言われるシュヴァリエなら開けます。それでどーかお許しを~(ToT)

白猫ホッサー

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ホッサーさん、 普通のGCしばりがだんだん白の作り手のGCフラッグシップしばりになりつつありますね(^◇^)

terre2

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terre2さん、いやまさにその通りどのドメーヌもGC出しすぎです(^-^;)シモン・ビーズのシュヴァリエなんかどうやって入手せえっちゅうねん!という話ですわ。ああっしまった!開けませんからね入手不可能ですから~(^o^)

白猫ホッサー

L

ホッサーさん、 墓穴を。。。シモン・ビーズ是非感想をお聞かせいただきたいと思います(^o^) 新しいとこだとハイツ=ロシャルデのシュヴァリエ・モンラッシェはどうなのでしょう?ユベール・ラミーのクリオ・バタールの高密植ものも興味深いですね。

terre2

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terre2さん、いやterre2さんの皮を被った悪魔ですね。そんな鬼指令私が受けるハズ…わわかりました。前向きに持ち帰って検討しますってダメ~っ!自分でも何言ってるかわからなくなってきました(^-^;) 少し休ませて下さい(ToT)

白猫ホッサー

白猫ホッサー
白猫ホッサー

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